36位大厨“神仙打架” 2025拱墅区职工职业技能竞赛玩出新高度

6月13日，2025年拱墅区(gǒngshùqū)职工职业技能(zhíyèjìnéng)竞赛启动仪式暨“匠艺筑梦(mèng)”拱墅区杭帮菜厨艺职业技能竞赛在杭州城中香格里拉大酒店隆重举行。全区餐饮行业职工、技能人才及(jí)企业代表等200余人齐聚一堂，共同见证拱墅区技能人才培育与产业高质量发展的新篇章。 “匠艺筑梦”杭帮菜厨艺职业技能竞赛比赛中，选手们(men)纷纷亮出(liàngchū)看家本领。灶台前炉火升腾，锅勺翻飞；案板上刀光闪动，精雕细琢。选手们刀工精湛、火候精准(jīngzhǔn)，将传统技法与现代审美结合，一道道色、香、味、形、意俱佳的(de)精美杭帮菜肴陆续呈现，不仅展现了选手们精湛娴熟的技艺，更体现了对传统杭帮菜文化的深刻领悟与创新活力(huólì)。 据悉，本次比赛吸引了拱墅区12家知名餐饮企业、36名厨师同台竞技。比赛分为“传统杭帮菜”与“创意融合菜”两大(liǎngdà)板块，要求选手在80分钟内完成“四小围碟”“西湖醋(cù)鱼”等经典菜品的标准化(biāozhǔnhuà)制作，并设计一道(yīdào)融合现代饮食理念的创意杭帮菜。 来自杭州智伴(zhìbàn)餐饮管理有限公司的黄燕峰这次以社区食堂厨师长的身份参与比赛(bǐsài)。 “虽然这次的(de)比赛选手很多来自大酒店，很多都是业内知名的厨师(chúshī)，但是(dànshì)我也不感到怯弱，我也想代表社区(shèqū)食堂来跟他们切磋交流下，想告诉大家在杭州的社区食堂也能吃上酒店品质的菜品。”黄燕峰在采访中说道。 这次黄燕峰(huángyànfēng)“西湖十景(shíjǐng)”为灵感，将“三潭印月”“花港观鱼”“雷峰夕照”“曲院风荷”意境融入到菜系之中，赢得评委一致好评。 “杭帮菜不仅(bùjǐn)是味觉的艺术，更是(gèngshì)杭州文化的载体。”大赛评委、中国烹饪大师吴立标表示，参赛(cānsài)作品在保留传统风味的同时，注重营养搭配与视觉呈现，体现了拱墅区餐饮从业者(cóngyèzhě)对工匠精神的传承与创新。 近年来，拱墅区通过“技能竞赛+职业培训+企业实践”模式，已培育市级以上技术能手(jìshùnéngshǒu)120余人，建成劳模工匠创新工作室22家。随着2025年拱墅区职工(zhígōng)职业技能竞赛的全面启动，后续(hòuxù)将(jiāng)陆续开展电力运维、网络营销(wǎngluòyíngxiāo)、现代物流等领域的专项赛事，一场场技能比拼的视觉盛宴和人才荟萃的智慧(zhìhuì)火花，将持续点燃拱墅职工技能成才、技能报国的梦想与激情。